膨化食品具有以下特點:
營養(yǎng)成分的保存率和消化率高 谷物原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化,使其中蛋白質(zhì)和碳水化合物的水化率顯著提高 ,糊化后的淀粉經(jīng)長時間放置也不會老化(回生)。這是因為淀粉糊化后其微晶束狀結(jié)構(gòu)被破壞,溫度降低后也不易再締合成微晶束,故不易老化(回生)。
富含蛋白質(zhì)的植物原料經(jīng)高溫短時間的擠壓膨化,蛋白質(zhì)徹底變性,組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀,有利于同人體消化酶的接觸,從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提高。
飼料膨化機
飼料膨化機為單螺桿擠壓式膨化機。主要用于食品膨化、畜禽飼料SPHS218膨化機或用于膨化單一原料,也可做為植物油脂及飲用酒生產(chǎn)中原料的預處。雙螺桿擠壓式膨化機,主要用于高端水產(chǎn)料,寵物料的生產(chǎn)加工,特別是粘性大的物料加工。
主要特點:1、 機型設(shè)計新穎,結(jié)構(gòu)緊湊,生產(chǎn)效率高。2、 工作可靠,堅固耐用,故障率低,操作維修方便。3、 使用簡單方便,傳動平穩(wěn),釀酒膨化技術(shù),噪聲低度。
利用膨化機的不等距非標準螺旋系統(tǒng)的擠壓推進,物料中的氣體被排出,貴州釀酒膨化,并迅速被物料填充,物料受剪切力作用而產(chǎn)生回流,使機膛內(nèi)的壓力增大,隨著摞旋與機膛間的磨擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠合、糊化而產(chǎn)生組織變化,原有的結(jié)構(gòu)受到破壞,同時機械能通過物料在膛內(nèi)的磨擦作用而轉(zhuǎn)化為熱能,使物料成為具有流動性質(zhì)的膠凝狀態(tài),物料被擠壓到出口時壓力由高壓瞬間變?yōu)槌?,由高溫瞬間變?yōu)槌兀←溼劸婆蚧瘷C器,造成水分迅速地從組織結(jié)構(gòu)中蒸發(fā)出來,使其內(nèi)部形成無數(shù)微孔結(jié)構(gòu),再通過切割裝置,切割冷卻即膨化成形。
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